猴头菇有很多烹调做法，其中最普遍的方式是煲汤、炖、烧。
猴头菇扒油菜心
材料：
猴头菇50克，油菜心克，味全高鲜适量，淀粉适量，姜一片
步骤：
猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。泡发好的猴头菇挤去水分，上蒸锅蒸制1小时。把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。把姜切碎，油菜摘洗干净。锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开，下入油菜焯水。油菜沥干水分，码放在盘中。再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。另起锅，注入油爆香姜碎，入蒸猴头菇的汤烧开。加入焯水的猴头菇，小火烧至猴头菇入味，加入味全高鲜调味。将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。惹味三杯猴头菇
材料：
猴头菇6朵，姜片10片，麻油，金兰酱油3勺，糖2勺，金兰素蠔油1勺，植物油，玉桂粉步骤：猴头菇泡4小时，期间换水2-3次，去除猴头菇的苦味；泡好的猴头菇去根部；剪好的猴头菇用冷水煮，攥干水分撕成小块；加入胡椒粉、麻油、一点点盐、糖、玉桂粉搅拌均匀；锅内放油，猴头菇冷油下锅，猴头菇的颜色变焦黄而且稍微开始发硬的时捞出；另起锅，加入少许麻油，下姜片和糖炒均，下猴头菇翻炒，加入酱油、素蠔油炒均即可出锅。素烧猴头菇
材料：
泡发的猴头菇克，笋克，冻豆腐克，金兰酱油适量，金兰素蠔油20毫升，淀粉少许，植物油适量，清水少许
步骤：
准备的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，加入少许清水调匀即可化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用锅中放油，温热后放入猴头菇翻炒再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅猴头菇核桃花生汤
材料：
猴头菇，核桃仁，花生，海底椰，生姜
步骤：
猴头菇提前浸泡，泡软后反复搓洗挤压7～8次，切成2毫米厚的片状
其余材料洗净一并入锅，加入凉水约2L，武火煮沸后转文火慢煲2个小时
出锅前10分钟下盐调味即可
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