白切鸡用佐料挑逗食欲图

白切鸡用佐料挑逗食欲[图]

白切鸡的肉质固然重要，但白切鸡点蘸的佐料更不可轻视。

　　栎克

　　广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较平淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱由汁、酱汁等，极具特点，回味无穷。现介绍几款。

　　盐h味姜葱

　　［原料］

　　生姜20克，盐、糖各少量，葱白30克，盐h鸡粉1茶匙，油1勺。

　　［做法］

　　1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水份。

　　2、把姜、葱切成碎末、拌匀。

　　3北京专业治疗白癜风医院、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。

　　4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

　　［贴士］

　　喜欢口味浓的话，可以加点酱油，味道也是不错的。

　　姜蒜葱味料

　　［原料］

　　姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适当。

　　［做法］

　　1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。

　　2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐便可。

　　沙姜蒜味料

　　［原料］

　　沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适当，花生油2勺。

　　［做法］

　　将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐便可。

　　葱油味汁料

　　［原料］

　　葱白30克，麻油20毫升，水、精盐、味精少量。

　　［做法］

　　葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后，加少量水、精盐、味精调成便可。

　　蒜泥香菜料

　　［原料］

　　蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，酱油、醋、麻油、味精各少量。

　　［做法］

　　将蒜茸、香菜（芫荽）末拌匀，再加酱油、醋、麻油、味精调成便可。

　　［贴士］

　　也可不放香菜（芫荽）末，做成纯洁的蒜泥味汁料。

　　蒜泥汁味料

　　［原料］

　　蒜泥2勺，老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适当。

　　［做法］

　　蒜泥中调入老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精便可。

　　提示：调味汁的用料配比，可根据各人口味和喜好，边调边加减。<早期白癜风治疗方法/p>

　　白切鸡的佐餐调料，各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，种类可以千变万化，主要是调料配制的不同而构成了独特的口味。调料组合得当，不但具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使白切鸡更觉脍炙人口。

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