每年春季，因为食用春笋发生意外的人总会出现。有网友称，“春笋一上桌，消化科胃出血的病人就增多”。近日，据媒体报道：32岁的邓女士因为爱吃春笋，就经常买笋来吃。3月20日那天晚餐，她烧了一碗春笋炖鸡，味道极其鲜美，邓女士和家人都吃了很多。结果引发了上消化道出血，医院。三片笋干撂倒一个壮汉据杭州日报报道，47岁的吴先生，感到腹部绞痛不断加剧，且间隔时间短，还出现呕吐症状。医院就诊后，经腹部CT检查发现，他绝大部分小肠扩张、积液，且有胃潴留的情况。医院普外科主任王国良主任医师介绍，患者急诊考虑肠梗阻收住入院，保守治疗两天，症状未见明显缓解，患者自觉疼痛加重，腹痛难忍，于是进行手术治疗。手术中，王国良发现吴先生距回肠和盲肠交界位置60厘米处，有个硬邦邦的东西！王国良把小肠切开一个口子，取出了一块长6cm、直径3cm左右的圆柱体，经过冲洗后发现，这个折磨吴先生三四天的“罪魁祸首”竟是三片笋干！春笋虽好，一定不能多吃笋自古就有“蔬中第一珍”的美誉，尤其是春笋，接受了春天太阳的照射，有一定的生发作用，营养成分较冬笋也更胜一筹。从营养价值来看，春笋的胡萝卜素含量比大白菜高一倍多，而且蛋白质比较优越，含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，是种营养丰富的保健蔬菜。另外，笋还有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者的减肥佳品，更是高血压患者的健康食品。但是要注意，春笋虽好，但不宜多食。一般人群每周吃1～2次竹笋，每次不超过克为宜。搭配方面，由于含氮类化合物，适合与肉类一起烹调，鲜美的味道会更突出。这几类人尤其注意！1.消化道功能不好的人春笋含有丰富粗纤维，且属于不溶性膳食纤维，比较难消化，而大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。因此，消化功能欠佳的要尽量少食。此外，有胃病的人也要慎吃笋，胃溃疡、十二指肠溃疡患者不能大量吃笋。2.肾炎患者春笋含有难溶性草酸钙，会影响人体对钙和锌的吸收与利用，因此肾炎、尿路结石患者不宜食用。3.老人老人的消化系统相对较弱，如果一次吃很多春笋，可能会因为消化不了而引发反酸、胀气甚至腹泻等情况。4.儿童儿童多吃笋不仅会伤胃，春笋中含有较多的草酸会与钙结合为不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收。缺锌少钙会影响生长发育，15岁前的孩子尤应注意，不宜吃太多春笋。5.过敏体质人群有些患有哮喘的人吃了春笋会觉得自己全身都痒，甚至还能诱发过敏性皮炎、过敏性鼻炎等，所以如果是过敏体质，最好别轻易吃春笋。总而言之，春笋虽好吃，但要适量，切莫贪食。编辑：May酱校对：罗辰预览时标签不可点
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