春笋清淡鲜嫩，营养丰富，不仅是佳蔬还是良药。笋虽然鲜美，却不是每个人都能吃。每年春笋上市的季节，医院会接到很多因吃笋导致消化不良、肠梗阻、消化道出血的患者。
吃了一碗春笋炒肉，结果吃出急性胃潴留市民程女士平时本就脾胃虚弱，却又忍不住春笋的诱惑。4月9日，程女士去山里挖了一些新鲜的春笋，带回家烧晚餐，春笋炒肉又鲜又美，香气扑鼻，不知不觉就多吃了一碗。谁知，第二天凌晨，程女士突然腹部绞痛，恶心呕吐不止。家人紧急把医院救治。
“吐出来的都是昨晚吃的东西，吐了几次后人都要虚脱了，但肚子还是痛得不行。”4月10日早上，医院急诊室做腹部CT检查发现，消化道有块状食物残留，出现小肠扩张、积液等情况。胃镜检查后，医生诊断其为急性胃潴（zhu）留，及时进行了对症处理，患者病情才得到有效控制。
急性胃潴留的“罪魁祸首”竟然是春笋！消化内科主任陈刚介绍说，“笋具有高植物蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，一般人适量吃笋基本没问题。但是，消化系统有问题的人就不宜吃，有严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石者应少吃。另外，吃笋时一定要细嚼慢咽，嚼不烂的笋一定要吐掉，千万不要吞进肚子里。”
连续多天吃春笋
一顿烧烤后引发消化道出血
市民方女士爱烹饪，每天变着花样做好吃的，尤其是时令菜。今天烧一碗腌肉炖春笋，明天弄一个油闷春笋，后天来一盘咸菜烧笋，又香又鲜，他们家的饭桌上几乎没断过春笋。
4月7日，平时难得见面的亲友们决定一起去九华山踏青，吃吃自助烧烤，一行十几人十分开心。当天下午四五点钟，方女士突然便血。家人赶忙把她就医院。
诊断显示，方女士患了急性肠黏膜病变剥落，导致肠道大出血。
陈刚相告，方女士消化道出血跟之前大量食用春笋有直接关系。笋里含有草酸，对肠胃黏膜有一定的损伤性，而笋里的粗纤维也会损伤肠道。肠黏膜一旦大面积损伤，易出现消化道急性大出血。
医院急诊时，方女士脸色惨白，血色素只有正常值的一半。陈刚说，还好患者及时就医，不然会有生命危险。
吃笋要讲究方法，5类人不宜多吃
“现在每天都有二三十个因吃笋导致消化道疾病的患者来就诊。”陈刚医师说，吃笋要讲究方法。烧笋时，最好先焯水。一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃，每次只吃五六片。不要和生冷食物混着吃。不要空腹吃，可以先喝口汤、羹或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完后尽量不要吃生冷食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个一起食用，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
春笋中含有大量难以消化的粗纤维，同时还含有草酸，大量食用可能诱发哮喘、皮炎、过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性疾病。所以吃春笋应先少量尝点，如发生过敏反应，立即停止进食。
食用春笋有禁忌。胃肠疾病及肝硬化的患者、结石患者、老人和儿童、易过敏者、大病初愈者，这五类人应不吃或少吃笋。
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来源：衢州晚报
见习记者：王红岭
通讯员：张晓敏
编辑：何玲王乐莉
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