早餐喝粥
养胃还是伤胃？
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喝粥养胃这个理念似乎早已深入人心，很多人都养成了每天早餐喝粥的习惯，觉得这样即养生又养胃。尤其是在肠胃不舒服的时候，喝一碗粥更是很多的人自然反应。网上却又流传着喝粥未必能养胃一说。那么真相究竟是什么？
长期早餐喝粥
不但营养不足，还有伤胃风险！
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粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。另一方面，喝粥降低肠胃负担的同时，也会大量促进胃酸分泌，很多时候我们的胃部疾病都与胃酸过多有关，胃酸过多会引发慢性胃炎，还会引发胃溃疡。这是因为胃黏膜会被过量的胃酸消化腐蚀掉，造成胃、肠的穿孔。
此外，胃酸还会由胃内反流入食管，刺激食管黏膜而引起炎症，引发反流性食道炎，最后还可能引发十二指肠溃疡。
喝粥养胃分情况
在一般人看来，又软又烂的粥是一种理所当然的养胃食物，但事实上，喝粥养胃并不是绝对的。因为每个人胃不好的原因是不同的，如果不加以区分，那么喝粥非但不能养胃，反而会伤害到胃。
不能喝：胃酸过多者
粥和米饭不一样，其主要的形态是一种流质，对于胃酸过多所引起的胃病患者来说，喝粥只会刺激身体分泌出更多的胃酸，甚至出现反酸的现象，所以这类人群是不宜喝粥的。
能喝：消化不良者
对于消化功能不太好的朋友来说，是不能过多的食用那些对于肠胃有高要求的食物的，这个时候粥就成了一种可以养胃的佳品。因为喝粥的时候胃基本不需要再对其进行研磨，而且还可以促进胃酸的分泌，提高肠胃消化能力，从这个角度来说消化不良者还是可以喝粥的。
大米粥、小米粥谁才是养胃达人？
大米粥：大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。
小米粥：对于老弱病人和产妇来说，小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。
喝粥养胃是否科学
喝粥养胃是有一些科学依据的
粥通常已经煮得稀烂，与被胃消化后的食糜是差不多的性状，胃不再需要对其进行研磨、消化，可以直接送入小肠进行吸收。
因此，粥易消化、易吸收，对胃的“要求”不高，对于“受伤”的胃来说，工作起来没有什么特别大的“负担”。
所以，从给胃减负角度来说，喝粥有一定的养胃作用，但如果说粥里面有什么营养成分能直接滋养胃，只能说这是一种美好的愿望，没有什么科学依据。
而且，对于因反酸烧心，也就是胃酸太多引起的胃不舒服，就不太适合喝粥养胃，甚至可能“雪上加霜”。
养胃粥能加点杂粮吗？
粗粮和杂粮相对大米而言是不好消化，不过适量的粗粮杂粮还能锻炼胃的消化能力，其实对养胃还是有一定好处的。
养胃而言是需要软的，不过也不能一味都是软的，那样消化能力有可能退化，反而不好。而且杂粮里还含有一些对养胃特别有好处的物质，这是大米所没有的。
养胃粥的杂粮最好含一定纤维，但不要太多，最好是可溶性膳食纤维。比如可以搭配燕麦、黑芝麻、红枣、薏仁、淮山、莲子等。
调理脾胃养胃粥
仅仅喝白米粥，营养价值非常有限。但如果将粥的材料进行巧妙的搭配和处理，就能极大地丰富一碗粥中所能含有的营养素，再搭配以一定的蔬菜、肉类进食，营养摄入就会更加充分和全面。
1
小米红枣粥
◆营养分析：
香甜软糯，入口即化。超赞的一款养胃粥，有清热解渴、健脾胃、除湿气、益肾气、和胃安眠等功效。也是宝宝腹泻、呕吐、消化不良的食疗首选。
◆具体做法：
?食材准备：小米、红枣（小米洗净清水浸泡30分钟）。
?红枣洗净，清水浸泡30分钟，上锅煮熟透。
?煮熟的红枣去皮去核，压碎成红枣泥备用。
?小米煮开后转小火熬煮。
?加入红枣泥搅拌均匀。
?慢火继续熬煮5-8分钟。小米红枣汤会越来越浓稠。小米熬制时候要勤查看，防止沸锅。
2
山药百合粥
◆营养分析：
最佳功效就是健脾润肺、滋阴生津。
?百合：性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功效。对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。
?山药：具有生津止渴、健脾益胃，补中益气之功效。可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。同时，能够增强人体免疫力，有益心安神，宁咳定喘等保健作用。
◆具体做法：
?准备食材：大米、百合、山药（如果是干百合需要提前泡发，鲜百合直接洗净切碎）
?大米洗净提前浸泡30分钟。
?干百合泡发后煮熟切碎。
?山药带皮上锅蒸熟，切片或者压泥。
?大米上锅煮熟后。
?煮至大米8分熟的时候，放入百合和山药同煮。
?继续小火熬煮5-10分钟，可放入1块冰糖调和，盛出食用。
3
胡萝卜生菜粥
◆营养分析：
?胡萝卜被誉为“东方小人参”。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。维生素A具有促进机体正常生长、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
?生菜中含有丰富的维生素C，可以增强免疫力。生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是骨骼和牙齿发育的主要物质；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止食欲不振、贫血，促进生长发育。
◆具体做法：
?食材准备，大米，胡萝卜，生菜。
?胡萝卜切丝，生菜切碎，分别焯水备用。
?米汤煮透后，提前1分钟放入胡萝卜沫和生菜碎末。
?搅拌均匀，大米粥再次沸腾即可，滴1-2滴香油/核桃油食用。
4
红豆百合粥
◆营养分析：
健脾安神、清心养胃。红豆营养丰富、有利尿解毒，润肠通便等功效。百合健脾生津。
◆具体做法：
?食材准备：大米、红豆、百合（干百合需要提前浸泡2小时，红豆提前浸泡4小时以上，大米洗净提前浸泡30分钟）
?浸泡后的红豆上锅蒸熟，蒸到豆炸开，碾压后能成粉状即可。
?百合上锅煮熟，切碎。
?大米粥煮8分熟后，放入熟透的红豆和百合。
?搅拌均匀，继续熬煮10分钟即可。
5
香甜南瓜粥
◆营养分析：
糯软香甜的口感。南瓜有很好的解毒功能，同时保护胃黏膜、养胃助消化，含有丰富的维生素和锌。
◆具体做法：
?食材准备：大米、南瓜（大米洗净后提前浸泡1小时）。
?南瓜去皮去瓤切块上锅蒸熟，压成泥状。
?大米粥煮8分熟后，放入南瓜泥搅拌均匀。
?同煮5-7分钟即可出锅。
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