我们已经知道，胃的作用是“主受纳、主通降”。简单来说，当胃把“受纳”到的东西往下“通降”时，这个过程就叫“胃排空”。一般来说，食物进入胃后五分钟左右，就开始排空。至于这个过程什么时候结束，就取决于我们每个人的身体状况以及具体进食的食物了。
不同食物的排空速度是不一样的。早餐你吃的粥和晚餐吃的大鱼大肉，排空速度一定不同。但每种特定食物都应该有属于自己的排空速度。假如在这个基础上显得过快或者过慢，就需要引起注意了。一般来说，固体食物的排空速度比液体要慢得多，大块的食物排空速度比切碎的、颗粒小的要慢得多。这些都很容易理解。糖类排空所需的时间大约是1到2个小时，蛋白质类大约需要2到3个小时，脂肪类则需要5到6个小时。这也是为什么我们总说大鱼大肉不好消化的原因。只是，我们平时吃的食物总会荤素搭配，有肉有菜有粥汤有水果，那么对于这种混合性食物，胃需要4到6个小时才能完全排空。所以，假如你一顿饭量正常、热量足够的餐点刚吃完2小时就觉得肚子饿了，就可以考虑一下自己是不是胃排空过快。假如你一顿饭能顶一天，那就肯定得考虑是不是胃排空过慢。胃排空它本身是个过程，不管有没有胃病，我们每个人每次吃东西都会经历这个过程。只是，排空的速度是快还是慢，还是快慢适中，直接影响了我们的身体健康。不用我说你也知道，排空的速度过快或者过慢都不好。有一年，大一新生刚开学，一位小伙子就来找我了。他年纪轻轻，自己也不记得从什么时候起，吃下东西之后很快就饿了，觉得胃里空了，需要再吃东西。他以为是自己消化能力强，自然饿得比别人快。但时间长了，他发现自己越来越消瘦。他还以为是因为自己每天消耗的能量多，也很正常，就没当回事儿。他通常都是晚上吃了很多东西，早晨起床还特别饿。但有一天晚上，他跟刚认识的同学约会，没好意思吃太多东西，回家之后累了也没顾上吃宵夜，第二天早上反而没有胃口，而且开始有恶心、胃痛的表现。这时候他觉得情况不大对了，就来看医生。他的症状就是典型的胃排空过快，年轻人如果胃火亢盛，就容易消化特别快，容易饿。一般年轻人都会认为消化能力强，这是好事啊，是身体好的标志。消化能力强固然是好事，但是消化过快就未必了。而且，胃排空是需要动力的，这会让胃的负担过重。对于这位小伙子，我给他配了几副中药调理。另外还嘱咐他忌食辛辣、忌饮酒，因为这会给胃火上浇油。然后平时饮食要尽量清淡，因为油腻的食物会助湿生热。但针对他的情况，我特别交代他要少吃流质食物，因为液体和小颗粒食物会加速胃排空。和胃排空过快相比，胃排空过慢显得更糟糕。因为假如胃排空过慢，你虽然不容易感觉饿，却经常会感觉到自己的上腹部饱胀，那种感觉可不是吃饱了之后的心满意足感，而是一种不舒服的饱胀。而且还可能会出现恶心呕吐、嗳气的症状，老有口臭，第二天早上嘴里有宿食的酸腐味等，这些都可能与胃排空慢有关。跟胃排空过快相反，胃排空慢的人适合吃半流质的食物。他们除了在需要的时候进行药物调理之外，日常饮食上还要注意细嚼慢咽，少吃一些高脂肪类食物，这样有助于加快胃排空速度。而且，由于固体食物、酸性食物都能够减缓胃排空，所以我们要少吃。当然，还要尽可能保持心情愉悦，这样才有利于让胃排空的速度回到正常。
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