维持性血液透析患者的饮食原则：提供足够营养（蛋白质、热量及维生素）,注意预防水钠潴留、高血压、高血钾、高血磷等各种并发症。
（1）供给优质蛋白质：慢性透析患者蛋白质摄取量可放宽。但要避免进食植物蛋白质如：花生、豆浆等；以动物蛋白质为主如：鸡蛋，牛奶，瘦肉，鸡肉，鲜鱼和虾等。应当注意的是高蛋白饮食往往是高钾高磷饮食，所以不可妄补。一些汤汁、菜汁尽量控制食用。
（2）摄入足够热量：血透患者最适宜的热量供应为～kJ/（kg·d），以增加干体重，从而改善机体营养不良状态。热量主要来源于碳水化合物和脂肪，脂肪的热量是糖类和蛋白质的2倍多，可以选择但应该注意增加不饱和脂肪酸，鼓励患者多用植物油及人造黄油，以降低动脉硬化的可能。
（3）控制钾的摄入：尿毒症期患者大部分存在高钾血症的风险，控制欠佳可能导致肌肉无力、心律失常、甚至心脏骤停。含钾高的食物：蘑菇、海菜、豆类、莲子、橘子、水蜜桃、苹果、凤梨、杨桃、香蕉、樱桃、红毛丹、葡萄、火龙果、香瓜等。应限制过多含钾食物，蔬菜可用浸润、煮滤、超低温冰冻（冻出冰水弃去）等方法除去钾。
（4）控制磷的摄入：高磷血症可引起激发甲状旁腺功能亢进，引起顽固性瘙痒等并发症，但高蛋白饮食往往是高磷饮食。含磷高的食物有：所有加工过的食品，如火腿肠、风干肉，罐头等；种子类食物如干果类；还有含有防腐剂的袋装食品。
（5）补充维生素和矿物质：维持性血液透析患者可发生多种维生素和矿物质缺乏，特别是水溶性维生素B。透析患者可适当增加含维生素食物青椒,但每天摄入量不超过mg。
（6）控制钠的摄入：维持性透析患者食盐过多会导致患者口渴而饮水过多，从而发生高血压或水肿。盐摄入量一般为3～5g/d，无尿患者钠的摄入量应为1～2g/d。应避免高钠食物摄入如：咸菜、咸蛋、酱及各种腌制食品。
（7）严格控制水的摄入量：维持性透析患者水的摄入量应为前一日尿量加ml不显性失水。必须注意水分的来源，除了牛奶、水果、饮料外，食物中也含水分。
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来源：肾病科
编辑：努尔比亚·吾素因
责编：王鹏海
主编：林静
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